破布籽蒸魚(yú)
材料
金目鱸1尾，破布籽醬適量，蔥花適量，香油適量
做法
1.金目鱸洗凈后，從魚(yú)背鰭與魚(yú)頭處縱切一刀，深至龍骨直劃到魚(yú)尾。2.起一滾鍋，水滾后放入作法1的金目鱸，入鍋汆燙約5秒后取出，放置蒸盤上。3.將破布籽醬淋至作法2的金目鱸上，封上保鮮膜后，放入蒸籠以大火蒸約15分鐘后取出，撕除保鮮膜，撒上蔥花與香油即可。
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材料
金目鱸1尾，破布籽醬適量，蔥花適量，香油適量
做法
1.金目鱸洗凈后，從魚(yú)背鰭與魚(yú)頭處縱切一刀，深至龍骨直劃到魚(yú)尾。2.起一滾鍋，水滾后放入作法1的金目鱸，入鍋汆燙約5秒后取出，放置蒸盤上。3.將破布籽醬淋至作法2的金目鱸上，封上保鮮膜后，放入蒸籠以大火蒸約15分鐘后取出，撕除保鮮膜，撒上蔥花與香油即可。