粉蒸鱔片
材料
去骨鱔魚5條，蒸肉粉1包，蔥2根，A.醬油1小匙，辣豆瓣1小匙，細糖1/2小匙，米酒1小匙，香油1小匙，B.香醋2大匙，沙拉油3/2大匙
做法
1.鱔魚洗凈以廚房紙巾擦干，去掉頭尾后切成約6公分長的段，以調(diào)味料A抓勻腌約5分鐘，備用。2.蔥洗凈，切末，備用。3.將作法1腌好的魚均勻沾上蒸肉粉，放入盤中，封上保鮮膜，放入電鍋中，外鍋加入2杯水煮至開關(guān)跳起后取出（或以大火蒸15分鐘），撕去保鮮膜。4.將蔥花均勻撒在作法3魚身上，淋上燒熱的沙拉油，再淋上香醋即可。
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