茄汁肉醬
材料
牛絞肉300公克，豬絞肉300公克，紅酒250cc，番茄配司340公克，洋蔥碎50公克，蒜頭碎1瓣，西芹碎50公克，紅蘿卜碎30公克，月桂葉1片，牛高湯2000cc，橄欖油1大匙，鹽適量，胡椒適量
做法
1.取一深鍋，倒入橄欖油加熱后，放入蒜頭碎以小火炒香，再放入洋蔥碎炒至軟化，再放入西芹碎及紅蘿卜碎炒軟。2.于作法1的鍋中放入牛絞肉、豬絞肉炒至干松后，放入月桂葉、紅酒以大火煮滾讓酒精蒸發(fā)。3.轉(zhuǎn)小火，放入番茄配司、牛高湯繼續(xù)熬煮約30分鐘至湯汁收干約為2/3量時(shí)，再加鹽、胡椒調(diào)味即可。
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