鮮香魚丸豆腐
材料
豆腐200克，鯇魚肉50克，西蘭花30克，淀粉適量，食用油15克，香油1小匙，蠔油3小匙，高湯1大匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙
做法
1、豆腐切成厚片，中間挖去一部分，西蘭花切成朵； 2、鯇魚肉去皮，用刀剁成泥，加入部分味精和淀粉，打至起膠成餡，將餡填入豆腐中抹平，裝盤； 3、蒸鍋燒開水，放入裝好盤的豆腐，再用大火蒸6分鐘拿出，西蘭花用開水燙熟，擺入豆腐旁邊； 4、鍋內(nèi)下油，燒熱，注入高湯，調(diào)入剩下的精鹽、味精、白糖、耗油，燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油，澆到豆腐上即可。
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