杏仁香片
簡(jiǎn)介
約40份
材料
杏仁粒100公克,奶油130公克,細(xì)砂糖100公克,蛋50公克,低筋面粉270公克
做法
1.杏仁粒用50℃的溫水浸泡約20分鐘后,撈起瀝干備用。2.奶油軟化后,加入過(guò)篩的細(xì)砂糖一起打至松發(fā)變白。3.蛋打散成蛋液,分2~3次加入作法2的材料中攪拌均勻,再加入過(guò)篩的低筋面粉、作法1的杏仁粒一起攪拌均勻即為杏仁粒面糰,整形呈長(zhǎng)條狀后用保鮮膜包住,放入冰箱冷藏至變硬。4.將冰硬的杏仁粒面糰取出并撕除保鮮膜,切成約0.5公分厚的片狀鋪在烤盤(pán)上,放入烤箱上層以180℃約烤20分鐘即可。
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