白蘿卜青頭泡菜
材料
白蘿卜青頭5個，1.鹽2大匙，2.辣椒醬2大匙，蒜末1大匙，醬油1大匙，糖2大匙，香油1大匙
做法
(1)將白蘿卜青頭洗凈，去除葉子部份留下葉莖，切下約10公分長度瀝干備用。(2)將調味料(1)均勻撒在白蘿卜葉莖上，并用手輕輕搓揉腌漬，出水后靜置半天，期間需翻動多次，使之質感均勻脆韌軟化，再將鹽水倒掉，略用冷開水洗凈后徹底瀝干水份備用。(3)將白蘿卜葉莖切成0.5公分小段放入容器中，加入調味料(2)并攪拌均勻，容器加蓋置于陰涼處或冷藏腌漬約1天使其入味，放在冰箱冷藏約可保存10天。