白蘿卜泡菜
簡介
最近就是喜歡吃泡菜一類的東西.如果有小菜飯也吃得順,否則就覺得少點些.可能蘿卜要過季了.近來吃了不少蘿卜.那天腌辣白菜時突發奇想要腌點蘿卜.就一并做了.有人說做韓式泡菜很麻煩.其實常做的話會變得很快.熟能生巧,就跟北方人包餃子一樣.我們看著真麻煩,還不如炒菜快,可人家一點也沒覺得煩.
材料
白蘿卜，鹽，姜，蒜，肉，梨0.5個，大蔥0.5條，韓國辣椒粉，蝦醬，韓式辣椒醬，魚露，糖適量，香油
做法
1.白蘿卜洗凈連皮切小厚塊狀，用鹽腌十個小時或一晚上讓它出水后用涼開水洗凈瀝干水.2.姜蒜用攪拌攪肉檔打碎.梨半個也打碎.大蔥半條切片，加入韓國辣椒粉/魚露/韓式辣椒醬/蝦醬/適量糖/適量香油一起拌勻后拌入蘿卜中.3.拌勻放玻璃密封盒中進冰箱冷藏一晚上可吃，越腌越入味，兩三天吃是最佳味道.有香油不能久放.所以一次不要做太多.
小訣竅
我其實是把做辣白菜的調料分一部分出來腌蘿卜.每次做泡菜可以做幾種,不要只限于某一種.量少品種多.也可以省點時間.韓國辣椒粉和辣椒醬都是不怎么辣的.如果用國產的辣椒粉可別辣S了.