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“春天是萬物生長的季節，隨著天氣的變化，人們的活動量也開始增加，新陳代謝旺盛，營養消耗也增加，特別需要營養的供給和消化，春天的飲食宜清淡。”

主料

蝦仁 200g 蠶豆 150g 蘑菇 6只

輔料

香蔥 2根

調料

料酒 1勺 胡椒粉 少許 淀粉 4g 雞精 適量 植物油 15ml

1.準備食材。

2.新鮮蠶豆剝去殼再剝去皮成蠶豆瓣，鍋中加水燒開加3克鹽和少許植物油，把蠶豆瓣倒入焯水一分鐘撈出，用涼開水過濾一下濾干待用

3.蘑菇沖洗干凈，濾干水分切成片。

4.冰凍蝦仁提前解凍處理干凈，用少許鹽胡椒粉，料酒攪拌均勻腌制十分鐘左右待用。鍋中加水燒開把腌制好的蝦仁放入水中焯一下變色就撈起備用。

5.食材處理完畢，順便把淀粉用適量水化開成水淀粉，香蔥切碎。

6.鍋內放入15毫升植物油燒七分熱，把蘑菇倒入翻炒1分鐘左右后把蠶豆仁和蝦仁倒入，加入鹽和雞精翻炒均勻，加入水淀粉拌炒至黏稠就可以裝盤。

7.這道營養豐富，口感清淡，老少皆宜的蠶豆蝦仁燴蘑菇就完成了。

8.喜歡的朋友就快來試一試吧。