清炒荷蘭豆
簡介
相信大家在飯店經(jīng)常點的肯定是臘肉炒荷蘭豆或者百合木耳等一起炒的菜。無意中看到菜市場有生的荷蘭豆，我當(dāng)時就當(dāng)做一種豆角買回來的，看起來像家里種的豌豆，卻不敢冒認，拿回家研究了一下決定清炒。? ? 記得第一次炒荷蘭豆的時候，火候沒有掌握好，出鍋的時候顏色明顯不對勁兒，用家鄉(xiāng)話說，就是“烙（lao四聲）鍋”了。嘿嘿，我權(quán)當(dāng)自己是廚房菜鳥。不過炒出來我才明白它是傳說中的“荷蘭豆”。雖然有點過火，但是味道還是不錯，讓我家那口子飯量大增，還不住地問我：這是什么啊？? ? 我特意百度了一下，讀給他：荷蘭豆指豌豆中的軟莢豌豆，又稱食莢豌豆。荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品種之一。由于其營養(yǎng)價值高，風(fēng)味鮮美，并具有延緩衰老、美容保健功能。? ? 后來每次看到荷蘭豆我都會買上一把，夠炒一盤即可。配上從家里帶來的“家制花生油”，更加是齒頰生香，咸鮮脆爽啊
材料
荷蘭豆，蒜
做法
1.荷蘭豆掐頭去筋洗凈備用。2.蒜瓣剁末備用。3.鍋內(nèi)放油，油溫七成熱放入蒜末炒出蒜香。4.放入荷蘭豆翻炒去生，待變成翠綠，出鍋裝盤。
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