草莓夏洛特
簡介
其實吧，最近我可勤快，做了可多東西，不過真的是因為忙的時候吧，就沒空整理，也不想寫，有空了吧，就想睡個覺歇歇。最近晚上回家也幾乎不動電腦。最近做了芝士布朗尼、免烤芝士蛋糕、焦糖布丁蛋糕、紐約芝士，而且某些個還頻繁做了幾次。不過不是自己吃的，都是開發個新品種，或者做給徒弟們放假帶回家的，不過也還是很有感覺的。不過布朗尼啊，最近做了幾次，老是出問題，用的大概就是黃油和巧克力一起融化的方子，到最后烤的時候，總是一直在出油，導致烤的時間要拉好長。昨天和某高手隨便交流了一下，她認為很可能是巧克力不新鮮了。很有道理啊，因為融化巧克力的時候，都不是絲滑的質感，都有了顆粒的感覺。還有高手路過沒，分析一下是不是這個原因??？真的是困擾死我了，趕緊來解救我吧！
材料
杏仁粉100克，砂糖20克，糖粉100克，蛋白100克，黃油20克，低粉30克，全蛋3個
做法
1.將烤好的圍邊切成3長條，兩烤盤的份量，就是6條。2.每一片都圖上草莓果醬，然后層層疊上（藍帶書上呢，還要用網架壓緊冷藏2個小時，我沒做這步，因為我竟然是這會突然看見的，怪不得到后來，他們之間有少許想分離的跡象）。3.用刀切出寬8mm的片狀，圍著蛋糕模里圈，緊緊的圍城一圈，基本上可以剛剛好的卡著，不過還是有余下一些，自己消滅掉吧。4.然后把高出蛋糕模的部分用刀修平。5.戚風切成兩片，先把一片放在圍好邊的蛋糕模里，然后倒入酸奶慕斯，然后再一層戚風，再一層酸奶慕斯，然后進冰箱冷藏2-3小時。6.草莓對半切，然后和草莓拌勻，擺在冷藏好的蛋糕上就可以了。