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材料

空心菜1斤，紅尖椒1個，豆豉醬1大匙

做法

1.先將空心菜葉摘下，另作它用。摘去空心菜梗老的部分。清洗干凈。2.用手將菜梗撕成長條，再撕成段。紅辣椒切斜圈待用。3.鍋中入油，燒熱后，下空心菜梗和紅辣椒翻炒1分鐘，調(diào)入豆豉醬，炒勻即可。

小訣竅

1、這款菜同上面相比，味道厚重了些。喜歡味重的朋友，可以選擇它。 2、豆豉醬的做法參見前文豉椒竹蟶 3、此菜一定要大火，快速翻炒幾下就可以了。 4、如果沒有時間的話，可以用刀拍碎菜梗，再切斷，但因為接觸了金屬味道，會有水腥味。但是省時