粉蒸肉
簡介
這個(gè)春節(jié)水水要和媽媽一起在廈門度過，這是我們母女倆第一次在重慶以外的城市過年。媽媽很早就計(jì)劃起屬于我們兩個(gè)人的年夜飯，她一再說，這次年夜飯餐桌上一定要有一道“蒸”菜：一來是取“蒸蒸日上”的寓意；二來蒸菜是最不讓營養(yǎng)流失的烹制手法，有利健康。春節(jié)期間，我們幾乎天天都有機(jī)會(huì)大吃大喝，如不注意節(jié)制，很容易引起腸胃不適，所以媽媽說，我倆今年的年夜飯一定要以營養(yǎng)，健康為原則，呵——今天送上的這道粉蒸肉，是以前每年在奶奶家過春節(jié)必吃的菜。重慶人的口味比較重，很少有人喜歡蒸出來的菜肴。唯獨(dú)這道“粉蒸肉”例外，其軟糯微辣，肥而不膩的口感，使它每每成為年夜飯餐桌上最受歡迎的一道菜。 介紹一種“粉蒸肉”的簡易做法，絕對零失敗，廚房新手不妨在新春佳節(jié)小試一下，相信定會(huì)令人刮目相看！
材料
豬肉，南瓜，郫縣豆瓣，蔥姜蒜末，蒸肉粉，老抽，料酒，胡椒，冰糖少許
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