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放假時餐桌上少不了螃蟹，怎樣蒸出鮮甜螃蟹呢？這里有技巧。今天我來教大家，這個手法叫凍冰凍冰塊。不管是花蟹、梭子蟹還是其他螃蟹，蒸的時候腳會亂動，腳掉了里面的鮮汁就會流走，要保持完整就用冰塊冰鎮。用什么酒決定了蟹的香味。我們現在放黃酒下去把它完全凍暈，再蒸。放冰箱凍不行嗎？有些人放冷凍冰箱連蟹都結冰了，口感變差。這樣不光有酒味兒，還不會結冰，香味和口感都好。把凍暈的蟹拿出來，解開繩子，放入蒸籠蒸八分鐘。然后上籠蒸熟。簡單的蒸螃蟹都有滿滿的技巧，關火出鍋，這樣蒸出來的蟹更完整、更香、更鮮甜、更好吃。熱的時候吃也好，冷的時候鮮味甜味更足。很適合節日當下酒菜。但我不喝酒，菜再簡單也要講究技巧。
### 鮮甜螃蟹蒸制攻略
在享受美食的過程中，蒸螃蟹可是個講究活。要想蒸出鮮甜的螃蟹，掌握技巧很關鍵。
首先，準備好合適的螃蟹，不管是花蟹還是梭子蟹等。蒸的時候螃蟹腳會亂動，容易掉腳導致鮮汁流失，這時候凍冰凍冰塊的方法就派上用場了。
用黃酒將螃蟹完全凍暈，能避免蒸時腳亂動。放冰箱冷凍雖簡單，但可能讓螃蟹結冰，影響口感。而用黃酒凍暈，不僅有酒香味，還不會結冰。
把凍暈的螃蟹拿出，解開繩子，放入蒸籠蒸八分鐘左右。這樣蒸出的螃蟹更完整，香味足，口感鮮甜。熱吃美味，冷吃時鮮味甜味更濃郁，是節日下酒的佳品。所以，按照這些步驟，就能輕松蒸出令人滿意的鮮甜螃蟹啦。
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[Q]：為什么蒸螃蟹要用凍冰凍冰塊的方法？
[A]：因為螃蟹蒸的時候腳會亂動，腳掉了里面鮮汁會流走，用此方法可保持完整。
[Q]：用什么酒凍螃蟹比較好？
[A]：放黃酒可讓螃蟹有酒香味，還不會結冰。
[Q]：放冰箱冷凍螃蟹不行嗎？
[A]：有些人放冷凍冰箱螃蟹會結冰，導致口感變差。
[Q]：凍暈的螃蟹要蒸多久？
[A]：解開繩子后放入蒸籠蒸八分鐘左右。
[Q]：蒸好的螃蟹熱吃還是冷吃好？
[A]：熱的時候吃也好，冷的時候鮮味甜味更足。
[Q]：這種方法蒸出的螃蟹有什么特點？
[A]：更完整、更香、更鮮甜、更好吃。
[Q]：凍螃蟹時酒要放多少？
[A]：文中未提及具體量，以能完全凍暈螃蟹為宜。
[Q]：除了黃酒還能用別的酒嗎？
[A]：理論上其他酒也可，只是香味可能不同。