雨花石湯圓
材料
糯米粉100克，清水85克，可可粉5ML，吉士粉5ML
做法
1、糯米粉加入85克清水，揉成光滑的面團；（不同牌子的糯米粉可能吸水性不同， 建議按粉水1：0.8的比例加入冷水，視乎面團的干濕再一點點地添加水量） 2、把糯米粉團分成4份，一份加入可可粉揉成面團，一份加入吉士粉揉成面團，兩份 揉成原味面團； 3、硅膠墊涂一層色拉油，把四份面團壓扁，間隔疊放，用搟面杖稍搟扁； 4、把面團卷起來，搓成長條； 5、用刮板切成小塊； 6、逐一搓圓，成為湯圓；（如果有餡料的就包入餡料） 7、燒一鍋水，水開后放進湯圓，用勺背輕輕推開； 8、象煮餃子那樣，在水將開時加入冷水（共三次），最后煮至水開即可撈起； 9、另外煮適量糖水，把撈起的湯圓放進糖水里，就可以吃了
小訣竅
依依經驗分享： 1：要好吃的話，還是有餡料的好吃，這個做一點點來玩玩倒是不錯； 2：搓成團的時候，如果感覺有點干搓不圓時，可以先把面團放在手里抓幾下再搓，那樣就很容易搓好了； 3：在原味面團中加入可可粉或吉士粉時，面團肯定會感覺比較干，可以適當用水沖一下手，然后利用手上帶的水來繼續揉；
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