南瓜蒸糕
材料
南瓜泥100公克，奶水30公克，橄欖油15公克，蛋黃1個，二砂糖25公克，全蛋175公克，二砂糖50公克，低筋面粉75公克，中筋面粉35公克，發粉1.5公克，南瓜仔50公克，枸杞50公克
做法
1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋煳打至乳白色細泡沬狀。3.低筋面粉、中筋面粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。4.將南瓜子與枸杞洗凈，用紙巾吸干水份，加入作法3中。5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。