毛蚶可以生吃嗎 毛蚶怎么吃最好
毛蚶是一種可以食用海鮮，但是據證實，毛蚶里面含有一定的細菌和寄生蟲。那么，毛蚶可以生吃嗎？毛蚶怎么吃最好？
毛蚶可以生吃嗎
絕對不可以的，毛蚶會有寄生蟲不說，生的還會含有大量細菌，上海之前就有因生吃毛蚶而爆發了甲肝流行，一定不要生吃,最好的吃法就是蘸著辣根生吃，如果按照青島人一般的吃法，把大毛蛤用水一煮肉就老了，沒啥滋味。
蘸毛蚶的吃法
配料：蒜蓉、豆豉、青蔥花、青椒、紅椒、味精
做法：將蒜蓉、豆豉、青蔥花混合，再加入少量切碎的青椒、紅椒碎，加入適量味精一起拌勻，用加熱的溫油稍微激一下，做成糊狀的配料。把挖出來的完整的毛蚶肉放進調制好的配料里腌半個小時入味兒，這樣會讓蒸出的肉清鮮中還透著濃濃的香。最后將毛蚶連肉帶料一起放回原來的完整貝殼中上屜蒸1．5分鐘左右。隨著溢出來的絲絲蒸汽，香味兒就彌漫開來。
醉：
配料：花雕、白酒
做法：醉毛蚶有點像紹興的做法，做起來相當方便，將洗干凈的毛蚶肉晾干，選擇新鮮的，在花雕酒中加入一點白酒和其他調味品，根據個人口味輕重浸泡45分鐘左右，就可以上桌了。特別是小一點的肉，可以現泡現吃，個個鮮活，往往成為酒席上的搶手菜。
毛蚶的食用價值
1、富含特有的血紅蛋白和維生素B12，有補血、溫中、健胃的功效。
2、具有補益氣血、健脾益胃、散結消痰之功效；
3、用于癥瘕痞塊、老痰積結等癥；又有制酸止痛作用，可用治胃痛泛酸的病癥。
食用毛蚶注意事項
毛蚶能引起消化道疾病，毛蚶肉肥，毛蚶長期在淤泥里很臟，所以在吃之前一定要做好清洗，毛蚶含有較高的維生素b12,營養價值很高。
大家在吃毛蚶的時候一定要蒸熟了，把里面的細菌殺死，還有一條要記住再好的食物也切記貪吃，適量的吃點是沒有問題的。
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