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主料

生腸 300g 青椒 1個 紅椒 1個

輔料

姜 適量 蔥 適量 蒜 適量

調料

油 適量 鹽 適量 醬油 適量 蠔油 適量 料酒 適量 胡椒粉 1匙 淀粉 2匙 糖 1匙 雞精 少許 水 1勺

1.豬生腸。

2.放入淀粉和食鹽 ，抓洗干凈 。

3.切花刀 。

4.再切成小段，裝盤備用 。

5.準備青紅椒 ，蔥姜蒜 。

6.把配菜切好 。

7.用醬油、 蠔油、 料酒 、胡椒粉 、淀粉 、糖 、雞精和水，做一個醬汁。

8.燒開一鍋水， 倒入生腸焯水一分鐘 。

9.定形變色撈起 。

10.起鍋熱油，炒香蔥姜蒜 。

11.倒入生腸翻炒 。

12.將適量的鹽，炒至水分收干， 表面有點微黃。

13.放入青紅椒 。

14.青紅椒炒至斷生 。

15.倒入醬汁。

16.大火收汁后出鍋。

17.成品。又脆又香，美味下飯 。