水果卷面包
簡介
花樣面包已經做過很多了，不同的配料帶來不一樣的口感與味道，每一款，都常常會令家人驚喜！而我先生從我做過的面包中，挑了這一款，給它排名第一的榮譽，僅僅因為這水果卷面包讓他回憶起從前，說酸酸甜甜的象極了童年時候難得一嘗的舊式面包。我很難想象他小的時候，在北方，怎么能夠嘗到這樣中西式混合風格的面包呢？無論如何，干蔓越莓和杏子的水果香味與清淡的微酸很好地綜合了甜面包的味感，好吃是確實的。做了送朋友，她喜歡至極！基本面團的方法請參考：http://www.hoto.cn/recipe/11973
材料
基本面團500克，干水果140克，黃油少許，糖粉4大匙，水少許，面粉少許
做法
1.把烤模用黃油涂一層后撒上面粉，再把多余的面粉倒出去。【這是最基本的烘焙烤模防沾處理手法。烤模可以不用這種，成品樣子不同些，味道相同的。我是因為剛剛買了這個烤模，新鮮感還沒有消退，就一直用這個模子：）】2.干水果切成大小相同的丁。3.混合后揉進基本面團里，靜置醒面20分鐘后。4.把面團搟成厚薄均勻的大薄片，然后卷起來成長條棒狀。5.將長條狀面團平均分成六等份，斷面朝上。6.均衡間隔地擺放在烤模中，靜置做第二次發酵。發酵后約為發酵前的2倍大，約和模具差不多滿就好了。7.烤箱預熱至380華氏度/差不多185攝氏度，烘焙大約15到16分鐘。各家烤箱性能不同，注意觀察不要烤焦，大約2/3時段時候可以把烤模掉轉一下位置以利于烘烤受熱均勻。8.取出面包倒扣在網架上透氣待涼。9.這個時候準備糖霜。4大匙糖粉加一點點飲用水來調和成濃稠的糖霜，用調羹或者用擠花袋把糖霜澆在涼透的面包圈上即可。
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