無(wú)脂全麥巧克力樹(shù)莓瑪芬
簡(jiǎn)介
我做的全麥的巧克力樹(shù)莓瑪芬除了一點(diǎn)蜂蜜以外，沒(méi)有放糖。因?yàn)闃?shù)莓在烘烤以后會(huì)和其它水果加熱以后一樣有些酸味，加上黑巧克力粉的微微口味，口味比較重或是喜甜的朋友可以適當(dāng)加2大勺紅糖或是增加蜂蜜的量到2大勺。一次吃不完的瑪芬可以密封放入冰箱的冷凍室里保存一周左右。吃的時(shí)候提前1個(gè)小時(shí)解凍，或是在微波爐中解凍并加熱。因?yàn)榧恿搜帑滬滬煹木壒剩溓煽肆?shù)莓心型瑪芬看上去有些粗糙，不過(guò)這正是我理想中的早餐——足夠的纖維，自然平淡的味道。我發(fā)現(xiàn)太油膩太甜或是太咸的面食類(lèi)早餐會(huì)讓人吃過(guò)以后昏昏欲睡不說(shuō)，還會(huì)想要吃更多的不健康的零食或食物。至于是否一定要無(wú)脂，也不一定，適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)黃油，不僅瑪芬會(huì)非常香，還可以延緩碳水化合物提高血糖的速度。只不過(guò)剛好在這個(gè)瑪芬方子里，我沒(méi)有加任何油罷了。不過(guò)別忘記，雞蛋、豆?jié){、黑巧克力粉中都有少許的脂肪。
材料
全麥面1.5杯，泡打粉1.5小匙，燕麥麥麩2大匙，無(wú)糖巧克力粉2大匙，雞蛋1個(gè)，原味豆?jié){0.75杯，檸檬皮碎適量，蜂蜜2小匙，樹(shù)莓適量
做法
1.干料：全麥面，泡打粉，燕麥，麥麩，無(wú)糖巧克力粉在一個(gè)大容器中混合；液體在另外一個(gè)容器中混合;2.烤箱預(yù)熱375華氏（180攝氏度）；3.把液體：雞蛋，原味豆?jié){，檸檬皮碎，蜂蜜倒入干料，用橡皮刀混合均勻；最后放入樹(shù)莓，用橡皮刀稍微混合；4.把面糊倒入7-8個(gè)瑪芬模具（紙杯的或是硅膠的），入烤箱中央烤制17-20分鐘至牙簽插入再拔出不粘面糊為準(zhǔn)。
小訣竅
面糊應(yīng)當(dāng)是比較粘稠的糊狀，所以豆?jié){的量可以適當(dāng)調(diào)整以達(dá)到理想的稀稠度。不過(guò)這也不是非要很精準(zhǔn)，偏稀的面糊烘烤時(shí)間長(zhǎng)一些就可以了。 無(wú)脂全麥巧克力樹(shù)莓瑪芬 Fat Free Whole Wheat Chocolate Raspberry Muffin 我做的全麥的巧克力樹(shù)莓瑪芬除了一點(diǎn)蜂蜜以外，沒(méi)有放糖。因?yàn)闃?shù)莓在烘烤以后會(huì)和其它水果加熱以后一樣有些酸味，加上黑巧克力粉的微微口味，口味比較重或是喜甜的朋友可以適當(dāng)加2大勺紅糖或是增加蜂蜜的量到2大勺。一次吃不完的瑪芬可以密封放入冰箱的冷凍室里保存一周左右。