澆汁鮑魚
簡介
??今年鮑魚比較便宜，海鮮市場6元一個，每次買4個回來，美味一頓，解饞一下，這次做鮑魚用了一個新的方法，感覺出來的口感比較不錯，比上次做的好吃，做海鮮也要一次一次總結經驗。才能體會到美味，我的這次法寶就是自己調配的醬汁，而且在制做功序上也要兩次才能完成美味的轉變。上幾次做出來的口感覺比較干，這次肉質都比較濕潤，看看我的小竅門吧。最近幾天忙著在烘培教室幫忙，上菜也少了不少，哈哈，對不住大家了，馬上就要上烘培美味了，多請期待。。。。這個醬汁是關鍵
材料
蒜末，醬絲，小蔥，芝麻，香油，濠油，黑白芝麻，鮑魚
做法
1.鮑魚洗干凈，改十字刀（這樣做出來的鮑魚比較入味）2.在蒸鮑魚的時候澆上醬汁，上大火蒸5－7分鐘，出鍋后在澆上一些醬汁，吃起來比較濕潤，而且味道很鮮美。