碎炒香雞米
簡介
腦海中一直有幅圖畫：拿著澆花的水壺，站在陽光里，把我對生活無限的熱愛和期待一點點澆進泥土里，小心呵護著，等待著小花慢慢發芽開花，就如同期待我充實的生活一樣……為了讓這幅圖畫變成現實，屢戰屢敗的我決定發揚一下屢敗屢戰的風格 – 養兩盆試試，萬一這次不小心養活了呢？嘿嘿~~當天下午就一個人跑去玉泉營，在花卉市場里轉來轉去，嬌艷的花那么多，那么美，看得我心情好的不得了！逛歸逛，我還是很現實的哈，難養的只看不買，含苞待放的一律不買。抱一大盆花骨朵回家，萬一骨朵們都養不開，多丟人呀，不如買正在開花的呢，大朵大朵地盛開的花花擺家里，看著多舒心呀，就是過兩天花都敗了，那不也叫做正常凋謝嘛，我也好找個說辭不是：）所以啊，只買正在開花的，只買給點陽光就燦爛的。按著這個原則，給姥姥家、婆婆家和自己家各買了一盆枝繁葉茂的漂漂花，給自己買了一棵小發財。嘿嘿，起點低一點，進步的空間還能大一點哈~~擺些花花草草在家里，只要少少的點綴，就又添了些生活的溫馨氣息~~ 就像這道菜，加一點點青椒，視覺上、嗅覺上都感受到了別樣的味道。美好的氛圍要不斷地用心營造~~家的氛圍好好，菜的味道也好好！
材料
雞腿肉，藕，青椒，蒜蓉辣醬，蔥，姜，蒜，糖，淀粉，料酒，雞精，香油
做法
1.蔥、姜、蒜切末；藕切丁；青椒些小圈。2.雞腿肉去皮去骨，切小丁，用糖、料酒、鹽、一半姜末、淀粉拌勻腌5分鐘。3.剩余的蔥姜蒜末，加雞精、白糖、淀粉、香油，兌少許清水勾成調味汁。4.油六七成熱，中小火下入腌好的雞米。5.八成熟時，倒入兩大勺辣醬，并翻炒均勻至煸出香味，下入藕丁，繼續翻炒，可加少許水。6.放入青椒圈，翻炒幾下，倒入調味汁，快速翻炒均勻就可以關火了。
小訣竅
TIPS： 1、雞米和藕丁大小要切得一致，這樣美觀些； 2、藕丁切好后泡在水里，以免氧化； 3、藕丁和青椒很容易熟，炒幾下就行，以免影響口感； 4、可以用自己喜歡的醬料，豆豉醬、辣椒醬都可以，老干媽應該也不錯吧！