不用摔打的傻瓜小面包
簡介
這款面包很適合新手，免去了常規(guī)做面包的摔打，只需像平常做饅頭一樣揉面團(tuán)。口感類似批薩的餅坯，稍稍有點(diǎn)小勁道，趁熱吃最松軟。? ?通常在家吃這些小西點(diǎn)，我喜歡泡杯消脂茶而不是咖啡，有陳皮，有山楂，再放幾粒炒紅棗，即使熱量稍高些也不怕。
材料
高粉200克，糖1大匙，鹽1/4小匙，黃油15克，澄汁130-140克，酵母3克
做法
1.除鹽和黃油以外的所有材料揉成團(tuán)，大致的揉幾下就行。2.面團(tuán)攤開，加入鹽和黃油，揉成光滑緊致的面團(tuán)。這一步我揉了10分鐘左右，根據(jù)個(gè)人體力吧，可以揉的時(shí)間再長些，不需要揉到擴(kuò)展階段。3.將面團(tuán)置于溫暖處，發(fā)酵至2倍大。4.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，排氣，分成6份，滾圓后松馳15分鐘。如果有烤模，就直接分成小份放入烤模中發(fā)酵，無需再松馳。5.取一份面團(tuán)，整成自己喜歡的形狀。依次放入烤盤中，再次發(fā)酵至1.5倍大。160度25分鐘。（我不太喜歡黃燦燦的色澤，就沒有刷蛋液，烤出來的是本色，我喜歡的顏色。）
評(píng)論 (0)