大口喝酒，大口吃肉，水滸醬牛肉客官嘗嘗看？
“水滸傳里不像紅樓夢中出現那么多美食，但這一道醬牛肉可是各位好漢的本命菜！不管干啥，幾斤牛肉，幾壇酒必不可少，在家自制，其實超簡單，挑好肉，時間足，保管全家吃得都開心！”
主料
恒都谷飼牛腱子1000克輔料
小茴香1匙砂仁1顆良姜1塊白芷1片姜4片小蔥4根冰糖1勺黃酒3勺老抽3勺生抽100克花椒1匙丁香1匙茶葉1勺香葉2片桂皮1塊八角1顆草果1顆白寇1顆1.
選擇恒都谷飼牛腱子，肉質細嫩新鮮，全家都愛吃
2.
在七鮮買肉類，吃著安心
3.
牛腱子自然解凍，洗凈后冷水入鍋，焯出血沫
4.
取出牛腱子，放入高壓鍋中，加入小茴香，花椒，丁香，茶葉，香葉，桂皮，八角，草果，白寇，砂仁，良姜，白芷，姜片，蔥結，冰糖
5.
再加入黃酒，老抽和生抽
6.
倒入足量清水，選擇豆/蹄筋鍵
7.
牛肉在鹵湯里泡2小時，取出后放在保鮮膜里卷緊，入冰箱冷藏一晚，切片蘸料即可。牛羊豬禽，在七鮮買更放心！
香料每種不要加太多，容易蓋住肉的本味浸泡好的牛肉冷藏一夜后是最好吃的，用保鮮膜卷起來筋肉相連，形狀好看，口感也更好
評論 (0)