芋頭燒小排
材料
芋頭200公克，排骨300公克，蒜頭3粒，蔥1支，醬油1大匙，糖1茶匙，胡椒粉1/8茶匙，鹽1/8茶匙，香油1茶匙，水2杯，糖1/4茶匙，醬油1茶匙，香油1大匙，面粉1大匙
做法
1.蒜頭剝膜，洗凈切粒；蔥洗凈切小段備用。2.芋頭削皮洗凈切滾刀塊，以中火油溫140℃炸熟；排骨洗凈剁成3公分塊，加入腌料以筷子拌腌15～20分鐘后入油鍋，以中火油溫140℃炸至外皮干爽備用。3.炒鍋放入2大匙沙拉油爆香作法的材料，再加入所有調(diào)味料及作法2的芋頭和排骨，以小火燜燒至湯汁稍收干即可。
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