紅椒爆鮮蝦
材料
主料：中蝦，蒜茸，蔥，川椒粉
做法
1.川椒放在鑊中，慢中炒香，舂碎，篩出粉末，便是川椒粉。 2.中蝦去殼去腸，只留回尾部之殼，洗凈抹干水。 3.蝦背切開，取去腸，加腌料腌十分鐘，泡油。 4.下油二湯匙，爆香蒜茸、川椒粉，下蝦，澆酒一茶匙炒勻，灑下蔥花即可上碟。
材料
主料：中蝦，蒜茸，蔥，川椒粉
做法
1.川椒放在鑊中，慢中炒香，舂碎，篩出粉末，便是川椒粉。 2.中蝦去殼去腸，只留回尾部之殼，洗凈抹干水。 3.蝦背切開，取去腸，加腌料腌十分鐘，泡油。 4.下油二湯匙，爆香蒜茸、川椒粉，下蝦，澆酒一茶匙炒勻，灑下蔥花即可上碟。