貴妃醉鵝怎么做？貴妃醉鵝的做法
貴妃醉鵝這樣一個(gè)聽(tīng)上去都讓人意亂情迷的菜肴 是否真有對(duì)應(yīng)的味道呢，這款菜肴主要使用鵝肉、酒進(jìn)行烹制的美味佳肴，絕對(duì)是開(kāi)胃的頭盤(pán)美味，其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，自己在家里也可以完成制作，以下我們一起來(lái)看看如何制作貴妃醉鵝。
貴妃醉鵝怎么做
府城道地開(kāi)胃頭盤(pán)，鵝肉軟嫩可口，聞起來(lái)酒香撲鼻，啟動(dòng)你的味蕾，讓你一次大快朵頤！具體的做法我們可以參考視頻中的做法流程。也可以參考 下面的貴妃醉雞做法。
貴妃醉雞做法
說(shuō)到這個(gè)醉雞，在克里夫蘭有錢(qián)想要吃還吃不到， 吃到的人覺(jué)得好像很難、很費(fèi)工夫， 其實(shí)材料真的很簡(jiǎn)單 在中國(guó)超市都隨手可得。 凱西很喜歡在夏天的時(shí)后泡上幾片雞胸肉片， 冰箱冷凍庫(kù)都會(huì)備一包醉雞鹵汁， 想要來(lái)點(diǎn)下酒菜時(shí)，前一天將鹵汁退冰即可使用。 凱西從小到大連續(xù)劇從頭看到完1根手都數(shù)不完， 說(shuō)到貴妃醉雞，最近迷上看「后宮甄環(huán)傳」， 每個(gè)貴妃、娘娘、嬪妃、答應(yīng)都美的古典的不得了， 每個(gè)女子說(shuō)話(huà)輕聲細(xì)語(yǔ)又是暗劍傷人的， 看得精采呢! ?共有76集真的是黏住啦!
主料去骨雞腿肉或去骨大腿肉 (6只)蒸鍋、煮鍋
做法1、雞腿正反面撒上少許細(xì)鹽放置室溫下30分鐘。
2、以錫箔紙將雞腿卷成圓桶狀(愈緊愈好，切出來(lái)才漂亮)。
3、將雞腿放入大碗中，以大同電鍋蒸熟，并把滴下來(lái)的湯汁要留起來(lái)。
4、雞腿蒸熟后，打開(kāi)放入冰塊水10分鐘冰鎮(zhèn)。
5、撈起冰鎮(zhèn)過(guò)的雞腿，放入腌料汁和雞湯汁。
6、放入冰箱內(nèi)過(guò)夜后切片就可以上桌嘍!
燜醉鵝
準(zhǔn)備材料準(zhǔn) ? ?備：10分鐘
制 ? ?作：30分鐘
準(zhǔn)備廚具：炒鍋、瓦煲
烹飪方式：炒、燜
鵝肉：適量果皮：2塊冰糖：1/4片
冬菇：適量姜蒜：適量生抽：2匙
老抽：2匙xo醬：2勺米酒：1勺
蠔油：適量鹽：適量雞粉：適量
大蒜：適量
菜譜特色：來(lái)自廣州新十八道餐廳白云店李國(guó)城的大廚食譜：鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，以煨湯居多，也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等。大廚將鵝肉下鍋爆炒之后，用以生抽、老抽、XO醬上色，加以米酒、果皮、片糖等調(diào)味后入煲慢火烹制 。出鍋香氣襲人，肉嫩味醇，令人唇齒留香。鵝肉性平味甘，具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用，適宜身體虛弱．氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用
制作步驟1、鵝肉洗凈切塊；冬菇對(duì)半切開(kāi)；炸好的姜蒜備用；
2、熱鍋，直接倒入鵝肉生爆約20秒，放入2匙生抽翻炒；
3、放入老抽2匙上色，翻炒約3分鐘撈起待用；
4、加入2勺xo醬爆香炸過(guò)的姜蒜、冬菇，倒入鵝肉；
5、米酒1勺翻炒后，加入果皮、片糖、上湯翻炒，最后加入蠔油、鹽、雞粉調(diào)味，入煲；
6、慢火煲15分鐘；
7、最后加入大蒜翻炒，倒入燒熱的鐵鍋里即可。