起酥椰蓉條
材料
低筋面粉250克,酥油30克,砂糖20克,水120g,瑪琪林140克,椰蓉50克
做法
1.把酥油和面攪拌均勻,分次加水揉成面團。2.把面粉和成團用保鮮膜蓋上松弛20分鐘。3.瑪琪琳用保鮮膜包上用搟面棍敲擊成薄油片4.松弛好的面團取出,用搟面棍搟成長度是瑪琪琳3倍,寬度稍微多一點的面片;然后將瑪琪琳放中間,兩頭的面片折過來包住瑪琪琳,包上保鮮膜,冷藏30分鐘5.松弛好的面團,搟成長方形,以敲擊為主,搟為輔,搟長后,再次疊起來,包保鮮膜冷藏20分鐘6.冷藏后的面團取出,重復步驟5,疊輩子。然后折起冷藏1小時。7.取出面片,敲擊,搟平至0.3公分左右。8.把面片切成長4公分寬1公分左右的小條,兩小條交叉擰一下9.把椰蓉和白糖和勻,粘到成品上。這時烤箱預熱200度10.烤20分鐘,15分鐘在倒數第二層,剩下五分鐘在上數第二層11.取出放烤架上冷卻。