小毛魚炒茄干
材料
小毛魚干，茄子干，糍粑辣子，蔥，青蒜葉
做法
1.小毛魚干，清水沖洗干凈瀝水。2.茄子干，頭天用清水泡上，炒之前再清洗幾遍然后瀝水。3.青蒜葉切成末。4.炒鍋倒油，比平時炒菜的油要稍多一些，因為茄子干還是蠻吸油滴。油熱下小毛魚干兩面稍煎一下。5.隨后放入蔥姜碎和糍粑辣子，翻炒出香味。6.把魚干扒拉到一邊，下茄子干繼續翻炒，油不夠的話，可以再加點。7.再將茄子干與魚干混合炒均，加鹽，些許雞精，如果太干的話，可以稍稍加點水。8.好了，再把青蒜碎倒入翻勻就OK啦~
小訣竅
牙口不好的同志，建議就不要吃茄子干了~