空心菜桿炒蟶肉
簡介
今天的菜大家不知道有這么做過沒，我是第一次做，呵~~也是我無意間想起，就想試試。。。海蟶肉和空心菜桿，沒有了空心菜葉的軟軟的煩擾，清爽的一道綠色蔬菜和海鮮的搭配。
材料
海蟶肉，空心菜桿，蒜末，紅蔥頭油
做法
1.海蟶的泥很多，洗凈后把肉挑出來再洗兩遍，然后用漏勺把水控干備用。2.空心菜桿整條洗干凈后再摘成小段。3.鍋中座油，下蒜頭爆香，下空心菜桿先炒一小會。4.再倒入蟶肉一內炒制。5.最后調入鹽、雞精和紅蔥頭拌一下即可。
小訣竅
怎樣摘洗綠色蔬菜： 家庭日常都會買綠色的蔬菜回來食用，你們是怎樣摘洗蔬菜的呢？是先洗后摘還是先摘好了再洗呢？哪種更有利保證蔬菜的營養成分不流失，今天偶就來818。。。 答案是前者：先洗后摘。 為啥捏：原因就是摘好的蔬菜再洗，營養成分很容易從摘好的斷層面中流失到水里，也會加速蔬菜的腐敗哦，沒摘前，可能腐敗和流失營養成分的地方只有大枝條的兩端，但是摘成小段后，你流失營養成分和加速腐敗的面積就增加了N個啦，俺這樣解釋不知道大家明白不？就是成小段后，你斷開的斷層面就變成增加了好幾個點，那幾個多出來的點就成了流失營養和細菌入侵的通道啦。。。所以，蔬菜一定要先洗干凈，再浸泡半小時以后再來進行挑撿和摘取哦。呵呵。