蜂巢蛋糕
簡(jiǎn)介
看這蜂巢蛋糕的橫切面一個(gè)個(gè)的洞跟蜂巢像吧.豎切面就像黃金糕.我兒子說要請(qǐng)蜜蜂來住.極愛吃沃爾瑪和百佳里賣的這種蛋糕,有點(diǎn)像軟糕,現(xiàn)在終于找到做法了.
材料
牛油90克，低筋面粉150克，蛋3個(gè)，蜂蜜12克，蘇打粉5克，煉乳240克，細(xì)砂糖200克，水80克，熱水240克
做法
1.烤模涂黃油撒椰粉或面粉。2.煮焦糖水：細(xì)砂糖和水加熱至成紅褐色的焦糖，熄火立刻加入熱水拌勻即成焦糖水（加入熱水焦糖會(huì)濺起時(shí)小心燙傷!），冷卻至約60度c.3.煉乳、牛油和蜂蜜拌在一起，攪打至油不分離。4.全蛋分2-3次加入3中，拌勻且再攪打1-2分。5.加入篩過的低筋粉在4中拌勻，再加入焦糖水拌勻，靜置40min.6.蘇打摻少許水溶解加入面糊中拌一下，倒入模型中放置5min即入烤箱。烘烤：180度 烤 35min. 烤時(shí)烤箱亦放入一杯水保持濕度.
小訣竅
注:這個(gè)蛋糕有點(diǎn)甜了.可以把煉乳部分減少些.時(shí)間上我認(rèn)為不夠.再加了十分鐘,下次放中層再試.或用200度來烤.我做的半份量.六連模烤的.剛好.沒有可用紙杯來烤.
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