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是什么讓我白了頭？絕佳下飯菜青椒牛柳做法。吃完牛肉拍打，一平勺玉米淀粉抓牛肉至吃透水分，加小蘇打更細膩。溫度影響吸水度，軟嫩后抓拌，不放油直接入鍋變色撈出蔥姜蒜片，再下鍋炒至變色增鮮，牛肉七分熟，與紅黃綠菜椒碰撞出鍋，肉嫩超下飯。
《家常美味青椒牛柳烹飪攻略》

要做出美味的青椒牛柳，選肉很關鍵。新鮮的牛肉紋理清晰，色澤紅潤。首先處理牛肉，拍打能讓肉質更松軟。調汁腌肉是關鍵步驟，一平勺玉米淀粉抓牛肉，讓水分吃透，加點小蘇打可讓牛肉更細膩。注意溫度對吸水度有影響哦。

腌制好后，軟嫩的牛肉放入鍋中，不放油直接炒至變色，撈出蔥姜蒜片，再次下鍋炒至變色增鮮。此時牛肉七分成熟，加入紅黃綠菜椒，味覺碰撞超美妙。出鍋后的青椒牛柳肉嫩挑逗舌尖，是無敵的下飯菜，滿滿的家常味道。按照這些步驟，你也能輕松做出美味的青椒牛柳啦！
青椒牛柳,下飯菜,牛肉腌制,烹飪技巧,家常味道
[Q]：做青椒牛柳，牛肉需要拍打嗎？
[A]：需要，吃完牛肉后拍打能讓肉質更松軟。
[Q]：用多少玉米淀粉腌制牛肉？
[A]：一平勺玉米淀粉。
[Q]：腌制牛肉要注意什么？
[A]：讓牛肉抓至所有水分吃透，加點小蘇打能讓牛肉更細膩，溫度會影響吸水度。
[Q]：炒牛肉時放不放油？
[A]：先不放油，直接放入油里炒至變色。
[Q]：牛肉變色后要撈出什么？
[A]：撈出蔥姜蒜片。
[Q]：牛肉幾分熟出鍋？
[A]：七分熟。
[Q]：青椒牛柳搭配什么菜椒？
[A]：紅黃綠菜椒。
[Q]：怎樣讓青椒牛柳更下飯？
[A]：做好的青椒牛柳肉嫩，是無敵下飯菜，有家常的味道。