京味燒蘿卜的做法與特色
在以前國宴上沒有，最近國宴有，冬天吃蘿卜賽人參，蘿卜上餐桌要做得精彩。挑粗點、象象牙白的蘿卜，切整齊。以前國宴沒有，現在講究營養健康，蘿卜上桌要精彩、勻且整齊。放幾粒花椒、幾粒粒冰糖，能去除蘿卜苦味和臭味，多次實驗只有冰糖管用。生吃蘿卜走上，熟吃蘿卜走下。早上吃生蘿卜有時排氣，有的蘿卜臭但也能吃，熟吃可能變色，煮熟要透明。蘿卜沒紋路像白玉，透亮后放蔥姜。加醬油、冰糖老抽、蠔油、雞汁，燒最少1小時，也可用高壓鍋壓，香料不宜過多，放冰糖、鹽、白胡椒。菜名京味燒蘿卜，十分鐘開鍋。汁粘時要注意，蘿卜有容，開小火上色，一辣糊才能上色。用粵菜手法，留汁不留芡，留芡不留油，打完芡亮且細膩。蘿卜入口即化，比外面蘿卜好，整個工藝流程好，比肉好吃。粉絲網友在家做，給家人帶來美味和健康，關注老飯骨，吃飯不含糊。
《京味燒蘿卜攻略：營養美味輕松做》
在寒冷的冬天，來一道美味又營養的京味燒蘿卜是個絕佳選擇。首先，挑選蘿卜很關鍵，要選粗一點的，最好是象象牙白那種。將其處理得整齊后，放入鍋中，加入幾粒花椒和幾粒粒冰糖，這能有效去除蘿卜的苦味和臭味，多次實驗表明只有冰糖效果最佳。
烹飪時，先放蔥姜，再加入醬油、冰糖老抽、蠔油和雞汁。燒的話最少需要1小時，用高壓鍋壓也不錯，注意香料不宜過多，適量放入冰糖、鹽和白胡椒就行。這道菜叫京味燒蘿卜，十分鐘左右就可開鍋。
汁變粘時要留意，蘿卜有其特性，開小火上色，一辣糊才能成功上色。采用粵菜手法，留汁不留芡，留芡不留油，打完芡后會亮且細膩。做好的京味燒蘿卜入口即化，比外面的蘿卜好吃太多，整個工藝流程獨特，比肉還美味。大家在家行動起來，為家人帶來美味與健康，關注老飯骨，享受美味不馬虎。
京味燒蘿卜,蘿卜做法,營養健康,國宴菜品,冬季美食
《京味燒蘿卜攻略：營養美味輕松做》
在寒冷的冬天，來一道美味又營養的京味燒蘿卜是個絕佳選擇。首先，挑選蘿卜很關鍵，要選粗一點的，最好是象象牙白那種。將其處理得整齊后，放入鍋中，加入幾粒花椒和幾粒粒冰糖，這能有效去除蘿卜的苦味和臭味，多次實驗表明只有冰糖效果最佳。
烹飪時，先放蔥姜，再加入醬油、冰糖老抽、蠔油和雞汁。燒的話最少需要1小時，用高壓鍋壓也不錯，注意香料不宜過多，適量放入冰糖、鹽和白胡椒就行。這道菜叫京味燒蘿卜，十分鐘左右就可開鍋。
汁變粘時要留意，蘿卜有其特性，開小火上色，一辣糊才能成功上色。采用粵菜手法，留汁不留芡，留芡不留油，打完芡后會亮且細膩。做好的京味燒蘿卜入口即化，比外面的蘿卜好吃太多，整個工藝流程獨特，比肉還美味。大家在家行動起來，為家人帶來美味與健康，關注老飯骨，享受美味不馬虎。
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