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煎牛排一定要放油，今天用的是高油酸葵花籽油。這款是上次分割的阿根廷冰鮮牛肉，沒經過冷凍，會有展開現象，是脂肪連接的，正常。把牛排鍋燒熱到15公分微微發燙，加入2公分左右牛排，一面煎45秒，煎四面。煎好用錫紙包著留口透氣，沒錫紙可用烤箱，沒有烤箱就把盤子用熱水泡熱醒肉，目的是讓表面溫度滲入內部。鹽之花是收尾鹽，今天只撒鹽。這款冰鮮牛排你會煎了嗎？關注我，更多煎牛排教程等著你。
《煎牛排攻略：從選油到調味的完美指南》

煎牛排是一場美味的烹飪之旅，選對油至關重要。高油酸葵花籽油能賦予牛排獨特風味。阿根廷冰鮮牛肉未經冷凍，烹飪時別有一番講究。煎制過程中，掌握好鍋溫與時間，2公分左右牛排每面煎45秒，煎四面。煎好后，醒肉環節不可少，能讓牛排口感更佳。鹽之花作為收尾鹽，為牛排增添獨特風味。按照這些步驟，你也能煎出美味牛排，開啟美食新篇章。
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[Q]：煎牛排用什么油好？
[A]：可以用高油酸葵花籽油。
[Q]：阿根廷冰鮮牛肉有什么特點？
[A]：沒有經過冷凍，會有展開現象，是用脂肪連接的。
[Q]：牛排鍋要燒到多少度？
[A]：燒到15公分微微發燙。
[Q]：2公分左右的牛排怎么煎？
[A]：一面煎45秒，煎四面。
[Q]：煎好的牛排怎么醒肉？
[A]：可用錫紙包著留口透氣，沒有錫紙可用烤箱，沒有烤箱就把盤子用熱水泡熱。
[Q]：醒肉有什么目的？
[A]：讓表面的溫度滲入到內部。
[Q]：收尾鹽用什么比較好？
[A]：鹽之花是做收尾鹽比較好的鹽。
[Q]：煎牛排時還需要放其他調料嗎？
[A]：今天示例中什么都不放，只撒鹽。