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今天家里吃素燒茄子，跟大家分享一下，夏天的圓茄子口感會更好一些。咱們在家做呢不需要過油，所以說切成兩個硬幣厚的片兒就行。鍋里加比正常炒菜稍微多一點的油，給茄子里加一勺鹽，這樣茄子會更容易炒透，有時候咱們在家炒茄子時，炒出來不好吃，不是咱們的技術(shù)不好，而是這個茄子沒炒透，茄子炒到這種程度，先給它盛出來，不用洗鍋，直接來上半顆西紅柿，炒出番茄紅素以后，沿鍋邊烹小半勺的生抽、蠔油，把茄子放進去，再稍稍的來點鹽調(diào)味兒，白糖提鮮，抓勻出鍋，撒蒜末、香菜，簡簡單單的家常小菜，希望大伙能夠喜歡。
《美味素燒茄子攻略：掌握技巧，輕松做出美味佳肴》

在炎炎夏日，一道清爽可口的素燒茄子絕對是餐桌上的絕佳選擇。今天就來給大家分享一下這道美味菜肴的制作攻略。

首先，挑選新鮮的圓茄子，夏天的圓茄子口感更佳哦。將茄子切成兩個硬幣厚的片兒，這樣既不會太厚導致不易入味，也不會太薄而炒爛。

鍋中加入比正常炒菜稍多一點的油，這是關(guān)鍵步驟之一。然后給茄子里加一勺鹽，這能讓茄子更容易炒透。很多人在家炒茄子時覺得不好吃，往往就是因為茄子沒炒透。

當茄子炒到一定程度，先盛出來備用。接著，直接放入半顆西紅柿，炒出番茄紅素后，沿鍋邊烹入小半勺生抽和蠔油，增添風味。再把炒好的茄子放進去，稍稍加點鹽調(diào)味，白糖提鮮，抓勻后就可以出鍋啦。最后撒上蒜末和香菜，一道美味的素燒茄子就大功告成啦！

按照這個攻略來做，保證你能輕松做出美味的素燒茄子，讓家人都贊不絕口！
素燒茄子,夏天圓茄子,口感,家常做法,茄子炒透
[Q]：做素燒茄子選什么茄子好？
[A]：夏天的圓茄子口感會更好一些。
[Q]：茄子要切成多厚？
[A]：切成兩個硬幣厚的片兒就行。
[Q]：炒茄子怎么能更容易炒透？
[A]：鍋里加比正常炒菜多一點的油，茄子里加一勺鹽。
[Q]：炒茄子不好吃是為什么？
[A]：可能是茄子沒炒透。
[Q]：炒茄子需要過油嗎？
[A]：在家做不需要過油。
[Q]：炒完茄子還用洗鍋嗎？
[A]：不用洗鍋，直接炒西紅柿。
[Q]：放西紅柿后還需要加什么？
[A]：沿鍋邊烹小半勺生抽、蠔油，再放入茄子。
[Q]：素燒茄子最后要加什么？
[A]：稍稍來點鹽調(diào)味兒，白糖提鮮，撒蒜末、香菜。