水晶蛋盞
簡介
入口，先是桂圓的清香，然后舌尖又被嫩滑的蛋羹包裹，最后再纏繞上一點果醬的甜爽。因為層次豐富，味道格外特別。
材料
雞蛋1個，桂圓16—20個，糖1小勺，果醬少許
做法
1.新鮮桂圓去殼。2.去殼后的桂圓肉，切下頭部1/3的果肉，小心的剔除果核。這樣，桂圓就成了一個個半透明水晶碗。3.雞蛋打散，加水，加一勺糖，攪拌均勻。雞蛋和水的比例約1：2。4.用小勺將蛋液挨個填入一個個桂圓盞中。5.蒸鍋底層放水，將盛滿蛋液的桂圓放入蒸鍋上層。6.開火，上汽后，轉小火蒸5分鐘。7.出鍋，在每個上面再涂一點果醬。