五彩蔬菜拌面
材料
面粉兩碗，芥菜汁大半碗，鹽，雞蛋，土豆絲，油，紅燒肉，肉汁
做法
1.面粉放一大碗里，加點(diǎn)鹽拌勻.然后把水倒進(jìn)面粉上，用筷子拌勻成小塊.2.把拌勻后的面粉和成光滑不粘手的面團(tuán)，放碗里醒半個(gè)小時(shí)左右.3.案板上灑上干面粉，把面團(tuán)放案板上壓扁(如果和的面太多，就分成幾個(gè)小面團(tuán)來(lái)弄)，然后用面棍搟成厚度適中的大面片.4.面片兩邊都拍上干面粉，然后提起對(duì)折，用刀切成條.然后把切好的 如果和的面太濕，要在拉開(kāi)的面條灑點(diǎn)粉，以免粘連.5.把水燒開(kāi)后，倒點(diǎn)油，把面條放進(jìn)鍋里燙熟撈起放在深一點(diǎn)的盆子里.6.把炒好的酸辣土豆絲和雞蛋放在面上，再加點(diǎn)塊紅燒肉和肉汁，把面和這些菜拌勻后就可以起筷了.
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