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大家在生活中應該都聽說過非常多的美食吧，那么你了解芋頭飯嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟芋頭飯有什么營養價值，以及吃芋頭飯有什么好處？

芋頭飯有什么營養價值

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。

吃芋頭飯有什么好處

1.幫助通便，抗便秘。芋頭富含纖維，淀粉顆粒對消化系統非常有效。

2.它有助于對抗抑郁癥。

3.您可以使用芋頭和螃蟹和菠菜一起煮熟，以緩解口渴，增強身體健康。

4.芋頭中的某些成分具有使肌肉細胞活動，加速新陳代謝的能力。它可以使皮膚光滑，減少皮膚干燥。

芋頭飯的做法

食材：芋頭 隨個人喜好，蝦米 適量，香菇 三朵，瘦肉 適量，米 兩杯，小蔥頭 適量，水 煮飯所需的分量

做法：

1、芋頭和瘦肉切丁。香菇和小蔥頭切片。蝦米剁碎。

2、把米洗干凈， 倒入電飯鍋，加入適量的水。

3、熱鍋， 下油。加入切片小蔥頭和蝦米爆香。再倒入香菇， 瘦肉和芋頭炒一炒后， 加入適量的醬油和蠔油。

4、把步驟三炒好的材料倒入電飯鍋里， 和米攪拌一下。蓋上鍋蓋， 按下按鈕， 很快的就有香噴噴的芋頭飯吃了。

芋頭飯適合哪些人吃

芋頭飯本身的營養就特別的豐富，一般做法是在米中加點芋頭，蒸成飯。芋頭質地細軟，易于消化，適合患有胃腸道疾病、結核病的人以及老人、兒童食用。