裱花蛋糕
材料
牛奶，鹽，泡打粉，糖，精制油四勺，面粉(低筋粉)，蛋黃四個，蛋白，水果
做法
1.牛奶+鹽+泡打粉+糖攪拌均勻。2.再加四勺精制油。3.面粉(低筋粉)過塞拌勻，加入四個蛋黃，拌勻。4.下面開始打發蛋白，打發蛋白是個力氣活，不過，現在我有了電動打蛋器，只要5分鐘就可以搞定，曾經試過用筷子打了半個小時才OK，第二天胳膊都抬不起來.(盛蛋白的盆子一定要是無水無油的).打成這個程度(筷子插下去不倒，盆子倒扣蛋白糊不會流下來就好了。5.將蛋白糊分三次倒入蛋黃糊中.就可以放入模具進烤箱了。烤箱預熱165度.烤盤放在倒數第二格，150度60分鐘。6.戚風完成。7.待蛋糕放涼，呵呵，我每次做的戚風都超級成功，不會裂，也不會回縮。8.開始打發奶油，我用的是金鉆奶油.很不錯.只要半盒就夠.剩下的半盒要盡快用掉，否則很容易變質的.打發奶油一定要用電動打蛋器了，否則奶油肯定不能打發好.打成下面這個樣子就差不多了.這個是奶油，可不是蛋白啊。9.接下來將蛋糕脫模，將蛋糕胚一剖二，當中夾些水果，涂奶油.再扣上另外一塊蛋糕胚，下面就可以開始裱花了。
小訣竅
其實我的裱花工具還不是很全.而且笨手笨腳的，本來想裱玫瑰花,可怎么弄都弄不好，只好放棄了.我沒有買色素，所以我的蛋糕沒有五顏六色那么漂亮.只是白色也太單調了。發現家里還有DOVE巧克力,把它融化了之后和奶油打在了一起，所以編了半邊籃子.嘿嘿。
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