豬腳姜
簡介
豬腳姜:這顏色不是廣東人猜不出吧.有個湖南小妮子經(jīng)提示猜了半天還是說鹵豬手.
材料
油，姜塊，甜醋或添丁醋，豬腳，雞蛋
做法
1.先在鍋里下點油，把去皮的姜塊整塊用刀拍扁了爆一下.2.把甜醋或添丁醋之類的倒進(jìn)一個大沙煲，將爆香的姜倒進(jìn)醋煲內(nèi)煲滾后就熄火，讓姜在醋里浸著。閑時就把這煲東西煲一下。3.豬腳在醋里很容易煲爛，所以不用同時加進(jìn)去（不然豬腳很容易煲得皮、肉都化掉了，只剩下骨頭），不急吃的話，可以過三、二天才加進(jìn)去。4.煮熟雞蛋剝殼稍后再加，不然會在酸里浸成黑色的硬醋蛋。有的人不喜歡吃，我反倒喜歡它有點硬覺得香.
小訣竅
這東西廣州人產(chǎn)子后必吃，據(jù)說秋冬時分吃了也很補。記得一次吃不完，每次舀出來后都要再將整煲醋煮到滾，不 然非常非常容易整煲變壞。另外就是醋里不能滴進(jìn)生的水，否則也容易整煲變壞.
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