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你好，老師，那個涼拌藕片怎么做的？又白又脆還不發(fā)黑啊？甭管了，今天我教你一個，要想這個藕做的又白不發(fā)黑還翠，那么接下來這幾個重點(diǎn)我一點(diǎn)一點(diǎn)的給全都給你說了，買這個小藕瓜給它去了皮兒，不在乎你切的薄與厚，關(guān)鍵是切好了以后放在水里，先把藕上的淀粉洗一下，洗完了之后第二遍水往里滴上幾滴白醋，不要一開始就放，一開始放白醋，反而這個藕不會白啊，這樣洗出來最好，水一定是燒開了啊，加上鹽，加上白醋，放上油，這樣出來的藕啊不發(fā)黑還翠。水燒開了之后放上藕，只要是開了鍋，立馬把藕片撈出來，放到有冰塊的純凈水里，這樣更脆。這個大姜用刀把它拍散了，再切成末鹽、雞精、白糖，加上兩勺白醋啊，一大勺香油，把這個藕啊放里面拌勻了，這樣出來的藕第一不會發(fā)黑，還白還翠。你學(xué)廢了嗎？非著名烹飪大師，每天教你做菜，這樣的剛?cè)恕?br>《涼拌藕片超詳細(xì)攻略：讓你輕松做出美味佳肴》

涼拌藕片是一道清爽可口的家常菜，深受大家喜愛。要做出又白又脆還不發(fā)黑且口感絕佳的涼拌藕片，有不少講究。
藕的選擇很關(guān)鍵，小藕瓜為宜。去皮后，切片厚度隨意，但切好要放入水中。先洗藕上的淀粉，第二遍水洗時滴幾滴白醋，一開始放白醋藕不會變白，這樣洗最好。
水燒開，加鹽、白醋和油，放入藕片，開鍋后立馬撈出，放有冰塊的純凈水中更脆。
大姜拍散切末，加鹽、雞精、白糖、兩勺白醋、一大勺香油，與藕片拌勻。如此，涼拌藕片不僅不會發(fā)黑，還能保持潔白脆嫩，口感超棒哦！快來試試吧，讓你在家輕松做出美味涼拌藕片。
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[Q]：藕片切好后直接放水里嗎？
[A]：切好后放在水里，先把藕上的淀粉洗一下。
[Q]：白醋什么時候放？
[A]：洗完淀粉后，第二遍水時滴上幾滴白醋，不要一開始就放。
[Q]：藕片焯水有什么要求？
[A]：水燒開，加上鹽、白醋、油，水開后放藕片，開鍋立馬撈出。
[Q]：藕片撈出來放哪里？
[A]：放到有冰塊的純凈水里，這樣更脆。
[Q]：涼拌藕片的調(diào)料有哪些？
[A]：大姜拍散切末，加鹽、雞精、白糖、兩勺白醋、一大勺香油。
[Q]：藕片怎么才能又白又脆？
[A]：按上述清洗、焯水、放冰塊、調(diào)味步驟操作。
[Q]：藕片切的薄厚有影響嗎？
[A]：不在乎切的薄與厚，關(guān)鍵是切好后處理方法要正確。
[Q]：一開始放白醋會怎樣？
[A]：一開始放白醋，藕不會變白。