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今天想要燉一個豬腳湯，首先第一步要把花生和黃豆泡一下，這兩個你都可以提前一晚上泡好，一大塊就能拍破。豬腳要汆一下水，下水之前給它剪開，用冷水泡。水燒開之后再把豬腳拿出來洗洗，一般買來的豬腳上可能會有些死皮或者是豬毛沒有弄干凈。焯水之后你可以檢查一下，然后把它再清理一下，讓它這樣白白凈凈很干凈的樣子放入這個砂鍋中。然后之前的花生我換了幾次水，因為花生皮會掉色，這樣換幾次水就不會把湯染色。花生、黃豆都放到砂鍋里，放姜還有料酒，然后直接倒熱水進去，煮開之后就轉小火，小火大概一個半小時，在等待湯再煮的時候，再來把芋頭洗一下，接著芋頭去皮去頭切塊，這時候湯已經燉得白白的了。芋頭放進去繼續燉，再燉個二三十分鐘吧，等芋頭非常軟爛就好了，加點鹽、白胡椒調一下味道，這時候你可以嘗嘗湯，應該會有那種粘嘴的效果，喜歡點個贊再走吧。
《美味豬腳湯攻略：食材準備與燉煮技巧全解析》

豬腳湯營養豐富，深受大家喜愛。下面為您詳細介紹燉豬腳湯的攻略。

首先是食材準備。花生和黃豆提前一晚上泡好，大塊的拍破即可。豬腳要處理干凈，下水前剪開，用冷水泡，水開后拿出洗凈，去除可能殘留的死皮和豬毛，焯水后再清理一遍。

花生因皮會掉色，要多換幾次水，防止染湯。把花生、黃豆放入砂鍋，加姜和料酒，倒入熱水煮開后轉小火，燉一個半小時左右。

在燉湯時，處理芋頭。芋頭去皮去頭切塊，等湯燉白后放入，再燉二三十分鐘至軟爛。最后加鹽和白胡椒調味，美味的豬腳湯就做好啦！按照這個攻略，您也能輕松燉出美味又營養的豬腳湯。
燉豬腳湯,花生,黃豆,芋頭,豬腳處理,煲湯步驟
[Q]：豬腳需要提前做什么處理？
[A]：豬腳要汆一下水，下水之前剪開，用冷水泡，水燒開后拿出洗凈，清理死皮和豬毛。
[Q]：花生為什么要換水？
[A]：花生皮會掉色，換水可防止把湯染色。
[Q]：燉豬腳湯要放哪些食材？
[A]：要放花生、黃豆、豬腳、姜、料酒、芋頭。
[Q]：豬腳湯用什么火候燉？
[A]：煮開后轉小火，大概燉一個半小時。
[Q]：芋頭什么時候放？
[A]：湯燉得白白的時候，把芋頭去皮去頭切塊放進去繼續燉。
[Q]：花生和黃豆需要泡多久？
[A]：可以提前一晚上泡好。
[Q]：最后用什么調味？
[A]：加點鹽、白胡椒調一下味道。
[Q]：怎么判斷芋頭燉好了？
[A]：芋頭非常軟爛就好了。