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簡介

我一直信奉：“美女不是餓出來的，而是吃出來的。”這大概也是我減肥從未成功的重要原因吧，呵——但無論如何，我都不主張盲目節(jié)食，主要也是因為我自知意志力薄弱，要真餓上一頓，下一頓非連本帶利吃回來不可，呵——基于對自己的了解，水水深知“素食”并不適合我，就算身體受得了，舌頭也受不了阿。所以，高蛋白低脂肪的肉類便成了餐桌上的主角：海鮮類，蛋類，雞肉都是很不錯的選擇。今天送上的這道木耳鱔段，便是這樣一道適合減肥人士的美味肉葷小炒——

材料

鱔魚，黑木耳，干辣椒，花椒，蔥姜蒜，鹽，雞精，白胡椒，料酒

做法

1.蔥切片，姜蒜拍碎，干辣椒剪段備用。2.鱔魚去頭去內(nèi)臟，用活水反復(fù)沖洗干凈，瀝干水分。用少許白胡椒、料酒腌制片刻。3.鍋燒熱，倒適量油，大火將油燒至6成熱，放入干辣椒，花椒，蔥姜蒜炒香，接著放木耳翻炒片刻，加一點清水（高湯最好）煮開。4.將腌制好的鱔段倒入鍋中，攪散，同時加鹽，雞精，待鱔段煮開變色，即可出鍋。

小訣竅

營養(yǎng)貼士： 鱔魚營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量極高，還富含卵磷脂和維生素A，是很好的溫補食材料。此外，鱔魚脂肪含量特別少，還能降低血糖，不管對減肥人士，還是糖尿病人來說，都是很理想的食品。