木耳蒸蛋
簡介
黑木耳中的膠質，有潤肺和清滌胃腸的作用，可將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外；并具有益智健腦、滋養(yǎng)強壯、補血治血、滋陰潤燥、養(yǎng)胃通便、清肺益氣等保健作用。今天給大家介紹的蒸蛋，就是這么個既普通而又有營養(yǎng)的家常小菜。
材料
木耳一朵泡發(fā)，雞蛋一只，枸杞子洗凈用開水燙一下
做法
1.木耳泡發(fā)，切碎2.雞蛋打散，加少許鹽、雞粉調味，并兌入適量溫開水攪拌均勻3.將切碎的木耳放入蛋液中4.烤開一鍋水，將備好的蛋液放上鍋蒸10分鐘（鍋蓋要露一條縫），關火即可5.枸杞子最后放蛋上裝飾，也可不放。枸杞子滋肝明目，補血養(yǎng)顏，常吃亦有益身心
小訣竅
菜品特色 雞蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富。切碎的木耳亦適合老人及小孩子食用。 蒸蛋小竅門 1、拌蛋液的須是溫開水或涼開水 2、蒸的時候，鍋蓋不要太密，可用筷子隔開一條縫 這樣蒸出的蛋就鮮、嫩、滑！
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