手指餅干
材料
砂糖60克，雞蛋2只，面粉110克
做法
1.蛋黃和蛋清分開，蛋黃加20克砂糧糖打至濃稠2.蛋清加入剩下的砂糖打至濕性發(fā)泡（我沒打發(fā)，將就用了）3.打發(fā)好的蛋清，蛋黃倒在一個容器里，將面粉過篩加入，用橡皮刮刀輕輕拌勻凈（不要劃圈攪拌，跟做戚風蛋糕一樣的，從底下翻起來拌，或者劃十字拌）4.用餅干機或擠花槍將餅干糊裝入，擠到烤盤上（每條餅干之間要留1.5-2CM左右的距離，因為烤制過程中會擴張一些）5.烤箱預熱190度，烤箱中層，烤12分鐘，轉為145度再烘焙15分鐘左右即成（原帖是在烤12分鐘后加糖霜，再145度烤15分鐘，我嫌太甜沒加糖）
小訣竅
這款餅干非常簡單，口感香、脆，造型好玩！ 三個小食神分別為：7歲（男），12歲（男），17歲（女） 一律表示：非常好吃！嘿嘿~ 經驗總結： 1、蛋白打發(fā)后做成的餅干會更松脆，我第一次做時蛋白沒打發(fā)，所以感覺餅干有點硬 2、烤盤上我墊了牛油紙，但由于這款餅干是沒放油的，結果當烤好之后，紙都粘在餅干上了，害我用小刀刮了老半天。所以新手們就要注意了，墊高溫油布或錫紙最好。也不能直接擠在烤盤上，烤好后餅干會粘住烤盤拿不出來的！