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“今天做的這個茄汁魚片是方便快捷的做法。魚片是直接用了無刺的鯛魚片，直接用番茄醬，所以很方便。一會兒就能做好，酸酸甜甜特別下飯。”

主料

鯛魚片 350g

輔料

油菜芯 100g 洋蔥 適量

調料

番茄醬 2勺 黃酒 20g 鹽 2g 糖 1小勺 胡椒粉 2g

1.無刺的鯛魚片洗凈。

2.切片后加鹽，胡椒粉調味。

3.加一小勺干淀粉拌均勻。這樣利于定型和保水。

4.鍋里放少許油，放入魚片開始煎。

5.兩面都煎到金黃，盛出備用。

6.利用鍋中底油，炒番茄醬。加入兩勺黃酒。

7.炒香后放入洋蔥翻炒出味兒。放鹽，糖，胡椒粉調味。

8.加一湯勺開水，然后放入魚片，大火煮開后轉小火煮到收汁。

9.油菜心開水焯燙。

10.盛入盤中菜心兒圍邊即可。