XO醬蒸水瓜
簡介
水瓜又稱天絲瓜、天羅瓜、布瓜、綿瓜、天吊瓜、倒陽菜、絮瓜等，廣泛種于兩廣地區，每年夏、秋間采摘。“水瓜打狗——不見一截” 這句歇后語，就道出了水瓜的民間基礎。因為水瓜粗生粗養，隨手拋下一顆水瓜籽到在屋前屋后，不出幾天就能有滿墻的綠，所以用來打狗亦不心痛。水瓜是兩廣地區老百姓非常喜歡的一種瓜果蔬菜之一。水瓜雖然賤價，但不影響其強大的營養價值。《采藥書》：“能治婦人白帶，血淋膨脹積聚，一切筋骨疼痛。”女士多吃水瓜能調理月經，對帶下不清之類女人病都有幫助。水瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，固也有“美人瓜”的美稱。水瓜在樹上成熟后不摘，直至外皮變硬，剝去黃色的粗皮，里面的瓜瓤是很好的天然刷碗工具呢。
材料
水瓜1根，XO醬適量，胡蘿卜1/2根，蠔油1小匙，鹽少許，蒜蓉少許，姜絲少許
做法
1.胡蘿卜切粒，取一個小碗，加入XO醬、所有配料及胡蘿卜粒及拌勻。2.水瓜切成長條，碼入深口碗中，淋上一勺高湯3.將醬料淋在水瓜上，等蒸鍋燒開后，入鍋蒸6分鐘即可。