南方豆腐的家庭制作方法
簡介
每年的春節，媽媽都會在臘月28自己釀制豆腐，一直可以吃到元宵。豆子也是媽媽自己種的，純天然綠色食品!其實現在的農村已經很美了，哥嫂他們都住上了四層小洋樓，開上了小轎車；可是年過半百的父母就是喜歡住自己花了一輩子的心血蓋起的小土樓，他們說土樓里冬暖夏涼；土樓里記載著他們太多的艱辛與歡樂；并說年輕人有年輕人的生活，老年人過老年人的日子，這樣大家都能過得更好!子女們享福了便是他們最大的幸福!于是每次回家我都陪著父母住在我出生并見證我成長的土樓里，過著沒有時間沒有喧囂的日子!
材料
黃豆4000克，水適量，石膏適量
做法
1.1、優質黃豆頭天晚上浸泡一晚上，加水用石磨磨成漿2.2、倒入鍋里燒開3.3、用專業容器上面鋪上紗布，把燒好的豆漿用勺子舀入容器中，像圖中那樣兩個勺子不停的沖打4.4、提起裝有豆漿的紗布5.5、不停的擠壓，把漿水擠入鍋中6.6、過濾之后的漿水再加大火熬煮7.7、反復熬煮之后的豆漿就可以喝了，但還不是豆腐8.8、石膏必須加熱至熟透，再用這個碾成粉末9.9、碾好的石膏均勻的沖入豆漿中10.10、沖了石膏的豆漿過30分鐘左右會成塊狀，這就是我們吃的豆花，把豆花盛入這樣的容器中11.11、蓋上蓋，然后在蓋上壓上一塊大石頭(必須洗干凈哦)，讓水慢慢滲干12.12、大約2個小時以后，就成了豆腐。媽媽，辛苦了!
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