自制蘿卜干
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主料
蘿卜 7根輔料
蒜頭 蔥 姜 小米椒調(diào)料
醬油 醋 糖 鹽 味精 適量1.蘿卜洗凈，先切厚度一厘米的長(zhǎng)片狀，再切兩刀，一刀不斷的條狀（這個(gè)步驟是方便晾曬），一層鹽，一層蘿卜，腌制兩小時(shí)，中間從下往上翻動(dòng)，讓蘿卜都浸到鹽，之后倒掉腌制出的水分，晾曬2天（晴天有太陽(yáng)曬2天，陰天沒太陽(yáng)曬3天）。
2.蘿卜收起，用白開水（注意，可以喝的涼白開）洗下（這里是洗去晾曬間的灰塵），之后擰干。
3.切成小塊備用（切得大小不一請(qǐng)諒解）。
4.熬腌制汁：7根蘿卜，醬油7大勺+醋6大勺+糖+4大勺+鹽2小勺+味精1小勺，大火煮開，放一邊涼（這里沒有固定的比例，腌制之中可以自己試看看味道，試著加調(diào)料）。
5.小米椒2根+姜適量（不愛姜味可不放）+蒜適量。
6.調(diào)料汁涼了之后加入切好的蘿卜里攪拌，腌制1~2小時(shí)即可。
7.裝瓶，之間要把瓶子上下?lián)u晃（要使上面的蘿卜耶吸到汁）。
8.喝粥最佳搭配o(*￣︶￣*)o
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