大理石芝士蛋糕
簡介
? ?? ? 我見過最怪的芝士蛋糕就是在上面裱奶油的.不知為什么要在本身就很豪華的芝士蛋糕上抹奶油,兩種味道相雜會好吃嗎?還不如畫點(diǎn)大理石圖案呢.? ?? ?最早做的奶酪蛋糕就是一個重乳酪,吃完一塊覺得肚子發(fā)脹.和兒子特意去爬山消化.那會也不喜歡重乳酪的味道.慢慢的.現(xiàn)在最喜歡的蛋糕變成了芝士蛋糕.人真是善變.不過還是會選擇芝士少些的方子.怕長成大肥婆.很少用到250克的.
材料
奶油乳酪160克，奶油50克，牛奶125克，雞蛋4個，玉米淀粉40克，糖75克
做法
1.奶酪加牛奶隔熱水軟化打勻，加入軟化的黃油，把蛋黃一個個加入，篩入玉米淀粉拌勻.2.蛋白加糖打到濕發(fā)狀態(tài)，分次拌入蛋黃糊中，入模，用巧克力醬在上面畫圓圈后用牙簽劃開成圖案.3.烤盤倒熱水.放入模具，150度30分鐘轉(zhuǎn)130度30分鐘.芝士蛋糕很嬌氣，爐溫過高或蛋白打到硬發(fā)表面容易開裂.4.出爐后最好冷藏幾小時后再切.
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