彩色杏仁糖湯圓
簡介
元宵節，每家每戶都要吃湯圓，為了應景自己動手做一次湯圓。湯圓的外皮受“小米桶”的琉璃湯圓啟發，餡則是學“梅子”將杏仁太妃糖一切為三，包在湯圓里。。。
材料
糯米粉1碗，杏仁糖幾塊，艾草粉少許，番茄汁少許
做法
1.糯米粉分為三份，其中兩份分別加入番茄醬、艾草粉、并加入適量的冷水或溫水揉成糯米粉團。2.將三色的糯米粉團搓成長條、擰在一起，切成小段，壓扁，包入1/3段的杏仁糖，搓園。3.湯圓放入滾水中煮至浮起，轉小火讓湯圓多煮5分鐘（使杏仁糖融化）。
小訣竅
包餡前先將粉團壓扁可以使外皮色彩更分明。 這款湯圓甜度較高不宜多吃。。。